О пользе куркумы

Я не большой любитель приправ и пряностей.  В начале моей домохозяйской карьеры я ничего, кроме чёрного перца да лаврового листа у себя не держала.  Моё отношение к специям резко поменялось после знакомства с девушкой из Индии: она училась со мной в институте. И самым первым открытием для меня стала куркума.

Однажды моя индийская подруга наблюдала, как я пытаюсь обработать сбитое колено сына. Она предложила мне альтернативу ненавистной зелёнке: достала порошок куркумы и припудрила ссадину. К моему удивлению ранка зажила очень быстро. Это заставило меня покопаться в Сети:  я узнала много полезного о куркуме и теперь не удивляюсь, почему моя знакомая носит пачку с этим порошком в своей сумочке.

Замечали, что большинство блюд индийской кухни имеют необычно яркий жёлто-оранжевый цвет. Оказалось, всему виной куркума или индийский шафран. Но её достоинством является не только способность «золотить» кушания, она может и должна занять почётное место в маминой аптечке.
Куркума  - это кустарник, схожий с камышом. Корень этого растения, высушенный и измельчённый в порошок, и является приправой.

 Куркуму в странах Юго-Восточной Азии применяют широко не только как добавку в пищу. Издревле были замечены ранозаживляющие и дезинфицирующие свойства этой приправы. Так, например, в Малайзии, пастой куркумы обрабатывали пупочную ранку у новорождённых, на Шри-Ланке и в Индии порошок куркумы применяют для лечения ран, мозолей, ожогов. Лечат с помощью куркумы экзему и лишай, используют её при укусах ядовитых змей.
Я полюбила куркуму. Мои дети уже привыкли к тому, что рис, картошка-пюре и супчики у нас не такие как в школе или в саду: яркие, солнечные. Я стараюсь добавлять понемногу куркумы почти во все блюда.  И не только из-за цвета.

 Доказано, что порошок куркумы обладает антипаразитарным действием: отличная альтернатива токсичным антигельминтным препаратам. Эффективность подтверждена  на личном опыте.

Известен врачам антитоксический эффект этой приправы . Если, по каким-то причинам вы или ваш малыш вынуждены принимать лекарственные препараты или подвергаться воздействию вредных веществ(вспомните смог в Москве прошедшим летом), щедро сдабривайте пищу порошком куркумы.

Нам, мамочкам, куркума тоже не повредит, ведь она усиливает обмен веществ. Многие средства для снижения веса включают в свой состав куркуму и диетологи советуют активно использовать эту приправу худеющим.
Куркуму можно использовать не только в пищу, но и для наружного применения. Про ссадины и кожные болезни я уже сказала. А вот ещё интересная сфера применения куркумы: при ветрянке порошок куркумы смешивают с водой до получения пастообразной консистенции и этой пастой смазывают пузырьки. Куркума снимает зуд, ускоряет заживление в местах лопнувших пузырьков.

При ангине своим детям я готовлю такой раствор: на полстакана воды – щепотка куркумы и щепотка соли. Полоскание горла этим раствором помогает быстро справиться с недугом. Испытано неоднократно.

А ещё, говорят, что куркума полезна при суставных заболеваниях, при онкологической патологии, при атеросклерозе. На своём опыте это мне проверить не пришлось и очень надеюсь, не придётся в  будущем.

Единственное, о чём хочу вас предупредить: куркумин – краситель, благодаря которому куркума имеет столь приятный цвет,-  не отстирывается и с трудом отмывается от посуды.(((

 И ещё, избыток этой приправы может придать блюду горечь, поэтому не слишком усердствуйте. Щепотки порошка куркумы хватит, чтобы ваше блюдо зазолотилось и приобрело удивительные целебные свойства.